Nulla sarebbe da tramandare ai posteri a proposito delle arti gastronomiche colombiane, se non fosse per la frutta.
Se il piatto piú tipico di Barranquilla è il sublime “perro caliente“, nient’altro che la traduzione fedele di “hot dog”, non è visitando altre regioni colombiane che il buongustaio resterà affascinato dalle pietanze locali.
La costante, straricca, variegata presenza di frutta è però un qualcosa che lascia deliziato l’avventore, davvero. In ogni angolo di qualsiasi strada un ambulante vi stupirà con un qualcosa mai visto prima, sia esso arancione verde o multicolor, allargando il catalogo mentale di chi conosceva solamente pere ciliegie o fragole.
Prendi per esempio la roba nella foto lì in alto. E’ una macchina in legno che stritola la canna da zucchero, ricavandone il succo dolcissimo che, mescolato al limone, sarà venduto come “guarapo“. Sensazionale.
ps.: a proposito di foto, clicca sulla finestra flickr in alto a destra e vedrai le new-entries.
Ma come? Carne alla brace, pseudo tortillas, pesce… niente di tutto questo?
Portami almeno una bottiglietta di guarapo
C’è tutto, c’è tutto, ma CoccoBelloCoccoFresco la vince contro tutti…!
Ti porterò la bottiglia.
Nella repubblica dominicana ho assaggiato il cocco, ma sinceramente non mi ha entusiasmato. Cosa mi è piaciuto tantissimo è un succo naturale fatto con un frutto che non ricordo il nome. Il pesce e la frutta sono le cose che più mi mancano dei Caraibi.
Già , hai ragione, dimenticai il pesce!